台南必吃百年名店！矮仔成蝦仁飯傳承四代，曾獲選 520 國宴料理，是連在地人都激推的排隊美味。特選火燒蝦搭配吸飽靈魂醬汁的鹹香米飯，讓人欲罷不能！內行必點脆嫩涼拌豬肝。百年的道地台南小吃，感受每一口都是精華的扒飯魅力
矮仔成蝦仁飯 環境介紹
『矮仔成蝦仁飯』位於店家林立的臺南市中西區海安路，我們今天來台南一日遊，想說要留一點肚子，再拚其他家啊
店員會引領我們入店座位，雖然是平日下午，但人還是滿滿的，這裡夏天也會開冷氣，我覺得蠻不錯的
矮仔成蝦仁飯 詳細菜單
矮仔成蝦仁飯 餐點介紹
劃單結帳後，上菜速度蠻快的，不用候餐很久
蝦仁飯 (小) $70
蝦仁是已剝殼去除腸泥了，帶有焦香氣息，相當飄香誘人，蝦仁具有鮮甜度
底層是吸飽醬汁的米飯，米飯偏濕軟，有點像炊飯，醬香濃郁，每一口都是扒飯的美味
桌上還附醃黃瓜片，搭配飯類都很搭
我後來才知道，原來老饕吃法是要再加點一顆半熟鴨蛋，還有配一碗鴨蛋湯，只能說下次再來挑戰囉
米飯帶有一點醬油色，好像是用日式炊飯的煮法烹調的，讓米飯吸飽滿滿的醬汁，所以米飯會帶有迷人的醬香氣息
肉絲飯 (小) $60
滿滿的肉絲，炒製肉質醇香撲鼻，底層的米飯一樣是充滿鹹甜的醬香氣，搭配洋蔥絲，透出清甜滋味
滿滿的肉絲，一口接一口，馬上就光碗了
涼拌豬肝 $40
這道我真心大推，豬肝實在好嫩口，而且一點腥味都沒有，搭配簡單的淋醬，好喜歡啊~而且這樣才40元，我覺得很不錯~推薦推薦^^
蒜泥白肉 $50
醇香的肉片帶有一點肥潤，搭配蒜泥醬，感覺還不錯
燙青菜 $40
清脆清新，爽口好吃，吃完肉類也要補充蔬菜
『矮仔成蝦仁飯』，超過百年的歷史了，在台南當地也享有盛名，如果來台南遊玩，一定要品嘗這在地的美味^^
覺得不錯~推薦給大家囉^^
矮仔成蝦仁飯 店家資訊
店家資訊:
矮仔成蝦仁飯
地址: 臺南市中西區海安路一段66號
電話: 06-220-1897
營業時間: 08:30~19:30 (週二 公休)
