北港仁生炒鴨肉羹、台南鍋燒意麵，爆炒鑊氣香甜鴨肉羮，大稻埕美食-小噗扒飯

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大稻埕永樂市場不平凡的美味！「北港仁生炒鴨肉羮」專賣生炒鴨肉羮與台南鍋燒意麵等經典台灣小吃

大火爆炒的鴨肉羮，帶有迷人鑊氣與香甜羹湯，搭配充滿古早味又料多味美的台南鍋燒意麵意麵，是來到迪化街必吃的在地美食，挑個假日到大稻埕碼頭與迪化街一日遊，別忘了造訪「北港仁生炒鴨肉羮」品嚐這難忘的道地古早味喔!

北港仁生炒鴨肉羮地理位置

北港仁生炒鴨肉羮&台南鍋燒意麵，位於大稻埕永樂市場外側，不是在市場裡喔，位於民樂街45號對面永樂市場1樓，出了永樂市場，往右側走，看到1193室，就可到達

交通方面，鄰近捷運北門站，3號出口，步行約8分鐘即可到達，也鄰近霞海城隍廟，拜拜完，可以到這裡享用一下美食喔

北港仁生炒鴨肉羮&台南鍋燒意麵，位於永樂市場外側，整體是一家店面，也有冷氣開放，炎炎夏日，在這裡用餐，真是太清涼了

大稻埕美食散步地圖，大家可以參考看看，看大家要如何規劃假期的大稻埕一日遊

外側備有菜單，可以外帶也可內用，劃單後拿給老闆即可

北港仁生炒鴨肉羮環境介紹

店內有涼涼的冷氣，真的好棒，座位多為四人、二人座位，環境明亮舒適，不會給人擁擠的感覺

餐具可以自取，都已消毒過了，可以安心使用

小菜一份$40元，三份$100元，小菜有湯汁喔，要小心拿取

小菜很多樣，大家可以自由挑選

有: 涼拌海帶根、涼拌素雞、涼拌海帶、泡菜、涼拌小黃瓜、雞腳凍、涼拌乾絲、涼拌花生、涼拌筍絲

還有清涼爽口的飲料

生炒鴨肉羮，老闆給的很大方，滿滿的鴨肉，真的很超值，看著香氣撲鼻的生炒鴨肉焿，不禁食指大動

台南鍋燒意麵，湯頭也是精心熬煮過的，給得份量更是滿滿一大碗

北港仁生炒鴨肉羮詳細菜單

店家販賣的餐點很單純就三種:

生炒鴨肉羹: 可選擇只有湯、或搭配飯、油麵、米粉、冬粉、粿仔

台南鍋燒麵: 湯頭有，原味豚骨、特製沙茶、手炒咖哩、川味麻辣、蒜香奶油味噌，也可搭配飯、意麵、雞絲麵、王子麵、烏龍麵、冬粉

海草蝦鍋燒麵: 湯頭有，原味豚骨、特製沙茶、手炒咖哩、川味麻辣、蒜香奶油味噌，也可搭配飯、意麵、雞絲麵、王子麵、烏龍麵、冬粉

也有單獨提供，限量熬煮蝦湯

(海草蝦鍋燒麵比台南鍋燒麵，多了三隻大份量的海草蝦)

桌面上備有烏醋、辣椒粉、胡椒粉

北港仁生炒鴨肉羮餐點介紹

店家上菜的速度也很快，不用候餐太久

海草蝦鍋燒麵+蒜香奶油味噌+烏龍麵 $240

老闆端上桌時，真是驚訝到掉下巴，這份量實在很大碗，尤其上面的三隻大海草蝦，相當吸睛呢

海草蝦（俗稱黑虎蝦、海熊蝦），是很高級的蝦種，肉質極度緊實Q彈，脆嫩鮮甜，還帶有蝦香濃郁又甘甜的美味

相較於一般養殖的白蝦，海草蝦體型碩大，口感更扎實，跟50元硬幣一比較，就知道份量有多大隻吧

台南經典的「鍋燒意麵」，最早其實是改良自日本的「鍋燒烏龍麵（鍋焼きうどん）」

在傳統日式鍋燒烏龍中，炸蝦天婦羅是不可或缺的標準配備。台南則完美承襲了這項精髓，將新鮮白蝦、魚片裹上麵衣下鍋酥炸，化身為極具在地特色的台式天婦羅。

這些炸物正是美味的關鍵！由於外層麵衣擁有極強的吸水性，當它們浸入滾燙的高湯後，會像海綿般瘋狂吸收鮮甜的湯汁。一口咬下，高湯的鮮美與油炸的油脂香氣在口中瞬間爆開；而麵衣上的微量油脂融入湯中，更讓原本清甜的湯頭增添了溫潤的層次與厚度，這正是台南鍋燒意麵讓人欲罷不能的秘密。

台式天婦羅(炸蝦、炸魚片)，外層吸飽滿滿的湯汁，裡面魚肉細緻柔嫩，炸蝦則是肉質脆嫩鮮甜，真的好滿足啊

海草蝦鍋燒麵，配料簡直多到爆: 有三尾海草蝦、豬肉片、炸蝦、魚片、杏鮑菇、玉米筍、凍豆腐、蛤、蛋、青菜、火鍋料

豬肉片相當軟嫩醇香，蛋也柔嫩好吃，蛤仔大顆飽滿多汁，青菜都很清脆爽口

麵條我選擇烏龍麵，口感滑溜順口，搭配鍋燒意麵，很合拍喔

蒜香奶油味噌，當濃郁的大蒜遇上邪惡的奶油，再以甘醇的味噌為基底，完全是味蕾的重擊

奶油融化在滾燙的味噌湯裡，讓原本清爽的湯質瞬間升級成濃郁系！喝起來充滿了醇厚的奶香，卻因為有大蒜的辛香點綴，完全不會讓人覺得膩口。每喝一口，都能感受到厚實的油脂香與發酵豆香在嘴裡爆發，滑順、濃郁、極度過癮，每一口都好滿足啊

生炒鴨肉羹+油麵 $100

說起經典的「北港生炒鴨肉羹」，它的起源其實有個有趣的轉折。這道美味最早發源於嘉義新港，由辦桌總鋪師黃金和先生於民國55年（1966年）左右，在奉天宮廟口創製。起初，攤位上賣的是花枝羹與鱔魚羹，卻因為一次颱風導致漁獲供應不穩、成本飆升；黃師傅靈機一動，決定改用貨源相對穩定的鴨肉嘗試，沒想到竟意外成就了一代傳奇。