【祇園.禪院壽喜燒專門店×代官山花苑】京都祇園百年頂級壽喜燒

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台北大安區【祇園.禪院壽喜燒專門店】，推出日式頂級壽喜燒套餐，道地關西風味呈現，並嚴選頂級和牛，油花如雪、入口即化，並由專人桌邊細火慢煮，不但食材頂級，滋味迷人，每一口都是極致的饗宴享受，現在更與【代官山花苑】合作，可客製花束，無論慶祝節日或是生日慶祝，餐點搭配花束，滿滿的溫馨氛圍感拉滿，頂級日式壽喜燒結合客製化花束服務，絕對是一場味蕾與花藝的頂級盛宴

祇園.禪院壽喜燒專門店，鄰近捷運六張犁站，步行而來約10分鐘

店家門口呈現濃厚的日式氛圍，水池造景，感覺相當有氣氛，呈現出高雅又精緻的品味風格

禪院ZEN SAN傳承自日本京都祇園百年壽喜燒，品牌精神，山中有禪・以食修心
禪院以“靜・和・本真”為核心精神，相信美味並非來自複雜，而是來自對「本質」的極致追求
靜：是一種沉穩的節奏
和：是人與人、人與食物間的平衡
本真：是回到最純粹、最接近自然的味道

店家希望透過料理，讓人放慢腳步，在餐桌之間感受真正的味道與溫度

全新品牌「祇園．禪院壽喜燒專門店」為台北知名壽喜燒「橋山」姐妹店，由日方投資監製，延續「山中有禪・以食修心」的品牌初心。

承襲京都祇園職人的細膩款待哲學，揉合台灣酒家菜的溫潤人情與宴席文化，交織出一場跨越日台、風味與文化並陳的餐桌盛宴

祇園.禪院壽喜燒專門店環境介紹

京都風名店、台北大安壽喜燒名店~””祇園．禪院壽喜燒”，來自京都祇園百年傳承風味

店內座位都是全包廂服務，保證絕對的隱私性，將京都壽喜燒文化帶入台北，空間環境非常寧靜，還提供細緻的桌邊料理，搭配頂級食材與日本名酒，呈現一場高品質的味覺體驗

店家內部設有九間包廂，座位多為四人、六人，無論家庭聚餐、朋友餐敘、情侶約會、洽談生意、孝親長輩、生日節日慶祝，都相當合適喔

店家提供日式頂級壽喜燒套餐組合

*每人低消一份套餐

*4歲以上幼童共鍋酌收500元或加點至400元餐點即可

*飲品更改為酒類可折抵220元(不含啤酒&碳酸飲料)

祇園.禪院壽喜燒專門店嚴選三大銘柄牛

店家嚴選三大銘柄牛–米澤牛、宮崎牛、雪姬牛

*米澤牛

被譽為日本知名代表銘柄之一的米澤牛，孕育自山形縣米澤地區的嚴寒氣候與豐饒自然環境，米澤牛肉帶有細膩甜味，肉質醇香無比

*宮崎牛

來自日本宮崎縣的宮崎牛，特色在於油花分布細緻均勻、肉質柔嫩細緻

*雪姬牛

來自北海道的雪姬牛，以全雌牛、超過32個月的肥育方式著稱，風味純淨、油脂柔和

今天我們要品嚐的就是日本著名的”米澤牛”，肉質軟嫩香甜、每一口都相當豐潤美味

祇園.禪院壽喜燒專門店餐點介紹

一入座後，備有檸檬水、甘草紅心芭樂，相當清新爽口，爽脆可口

另附辣味噌、昆布鹽，可適時的搭配肉品，富有多層次美味

前菜: 日本海膽烏魚子粉豆腐

下方的粉豆腐細緻滑嫩，搭配上面滿滿的鮮味海膽，口感綿密鮮甜，加上鮮味豐富的烏魚子，在口中啵啵的爆開，鮮度簡直破表，讓人回味無窮

前菜: 帝王蟹茶碗蒸

上方鋪著滿滿的鮮美帝王蟹蟹肉，細緻美味無比，加上點綴的鮮美鮭魚卵，搭配下方的茶碗蒸，滋味細嫩滑溜，充滿迷人蛋香及鮮味，還可品嚐到鮮嫩美味的干貝及Q脆鮮美的小卷，這道簡直鮮上加鮮，海鮮控的我絕對給滿分

湯品: 玉露鮮蝦真丈湯

湯品內的蝦球，大顆又飽滿厚實，使用100%蝦肉製作成球，口感簡直鮮到爆，而且都是蝦蝦本人，肉質相當細嫩綿滑，還搭配大蛤蜊肉，新鮮可口，湯品呈現清新爽口的滋味，相當清爽好喝

飲料:

左)柚香蜜茶 (冷)

呈現酸甜口感的柚香果實風味，滋味淡甜，相當沁心清涼

右)京都抹茶拿鐵 (熱)

入口是道地的京都抹茶風味，尾韻帶點苦感，暖暖的喝感覺相當暖胃

關西風壽喜燒

接下來就要開始進入壽喜燒的環節了

服務員說明，會以道地關西風壽喜燒，為我們分開烹煮，親切的桌邊服務，相當享受啊

關西風：先以和牛油熱鍋，加入日本大蔥提香，再於鑄鐵鍋中加入中雙糖，再加入店家獨家的壽喜燒醬，(壽喜燒醬汁使用山利濃口醬油、頂級柴魚、昆布、日本中雙糖製成)，放入肉品烹煮，之後在鍋中焦化，鎖住頂級和牛的油汁香氣

和牛板腱

極上和牛板腱，那如大理石般細緻的油花分佈極其均勻，放入鑄鐵鍋中輕涮幾秒，油脂瞬間化開，散發出和牛特有的奶油香氣，最令人驚艷的是板腱中心那條微小的嫩筋，在熱力作用下轉化為充滿膠質的 Q 彈感，層次豐富，軟嫩卻不失嚼勁

和牛翼板牛

極上和牛翼板，其大理石般的油花如雪花般細密分布，是整場壽喜燒盛宴的最高潮。主廚精選的翼板部位，肉質極其柔軟且不帶多餘的筋感。放入鑄鐵鍋中與琥珀色的醬汁輕輕交織，油脂迅速溶化並釋放出濃郁的奶油香氣，入口即化的質地中，仍保有牛肉飽滿的甜美肉汁

店家選用日本越光米，米粒質地晶瑩飽滿，搭配和牛品嚐簡直美味無比

當香甜的米粒包裹著生食級蛋液與鹹甜醬汁，那種層層疊加的飽足感，簡直完美到滿分

每一口肉質都滑嫩入魂，搭配特選生食級雞蛋，是老饕們心中不可取代的道地滋味

和牛肋眼上蓋

極上和牛肋眼上蓋，也就是俗稱的『老饕肉』。其大理石紋油花分佈極其細密且不規則，肉質纖維達到前所未有的柔軟。在壽喜燒鍋中輕觸幾秒，油脂便如同奶油般化開，散發出極致的醇厚肉香。

入口時，那份幾乎不需咀嚼的『絲滑感』與濃郁的脂甜味交織，是整場美味饗宴中最高的味覺亮點

綜合菜盤

以秘製醬汁，昆布醬及壽喜燒醬加入當季時蔬燉煮，呈現清爽而不失層次的甘甜

在鍋中烹煮，呈現琥珀色醬汁與季節時蔬的完美融合。當番茄、香菇與絲瓜..等蔬菜在鍋中慢火煨煮，蔬菜的天然纖維變得柔軟而多汁，每一口都吸飽了壽喜燒的甘甜精華與和牛的濃郁脂香。那份細緻的熟成口感，鹹甜適中，保留蔬菜的甜味，每一口都幸福無比

香菇甜嫩好吃，還有我最愛的鱈寶，口感綿軟細緻，帶有鱈魚鮮美香氣，伴隨著吸收的醬汁，每一口都很美妙啊

蔬菜都相當鮮甜味美，豆腐大塊又滿足，口感綿密又細緻，還充滿豆香風味，蔬菜也都很入味，鹹甜適中，令人還想再吃

餐後提供京都祇園松露滑蛋蓋飯

當盛宴接近尾聲，這碗祇園松露滑蛋蓋飯將氣氛推向最高潮，利用鍋中殘留的和牛精華與鹹甜醬汁，緩緩倒入新鮮的生食級蛋液，快速攪拌成半熟、如絲緞般滑順的質地的滑蛋。最後刨上頂級黑松露，美味飄香的氣息搭配溫潤的蛋香、加上晶瑩Q軟的日本越光米，每一口都是極致的美味享受

甜點:

手工港式芝士豆腐奶

外層炸製外層酥脆內層Q軟，並帶有濃郁奶香，可搭配鹹香的冰奶油一起品嚐，鹹甜風味，令人喜愛無比

禪院手工鳳凰酥

外皮酥鬆又帶有奶香，內層搭配鹹蛋黃及酸甜鳳梨的豐富餡料，每一口都是純粹的美味

祇園.禪院壽喜燒專門店×代官山花苑客製花束

最令人驚喜的，莫過於與【代官山花苑】合作，可客製花束，無論慶祝節日或是生日慶祝，餐點搭配花束，滿滿的溫馨氛圍感拉滿

想像一下，在品嚐完頂級壽喜燒後，遞上一束由代官山花苑為您量身打造的職人花束——那份驚喜與溫馨的氛圍感，絕對能讓慶生、週年紀念或求婚時刻，成為一生難忘的回憶

在【祇園.禪院】預訂套餐時，可以同時啟動【代官山花苑】的客製服務，讓夢幻絕美的花束，在預算範圍內發揮最大美感，並最終透過您挑選的花朵色系與風格，將溫馨的氛圍感推向極致

✅訂位: https://inline.app/booking/-OkY2cASYDRhluNZ6H8B:inline-live-4/-OkY2cLO1poqcQUuFMtv?language=zh-tw

代官山花苑品項介紹

代官山花苑為預約制花藝工作室，地理位置，鄰近六張犁站，步行而來約8分鐘

服務內容：以鮮花為主、客製花束、永生花、開幕花禮、生日/紀念日/約會送禮，雙北可配送/自取

客製流程：依對象與場合→確定預算→選定花朵色系/風格

台北花店推薦、大安區客製化花束首選~”代官山花苑”，無論約會送禮、生日花束，或是男生送花表白、告白約會花禮，抑或是生日慶祝、結婚周年慶祝、無論哪一種慶祝花束，絕對幫大家做到完美及符合送禮需求，絕對不踩雷的優質花店

店內有新鮮的鮮花也有永生花，這兩種我都喜歡，我特別喜歡粉色的，所以替自己選一束粉紅色的永生花，我覺得對自己好一點，美麗的花朵給人一種欣欣向榮的感覺呢

【代官山花苑】Daikanyama Floristry 是源自日本品牌風格的職人花店，而且還獲得十大網友花店推薦

想要送最美的花禮，既體面又時尚，【代官山花苑】，絕對能幫大家完成願望喔

代官山花苑訂製內容

為了確保這份花禮能精準傳遞您的情誼，代官山花苑提供專業的諮詢服務

依據收禮對象，譬如節日慶祝、情人表白求婚、生日慶祝、結婚周年，進行初步的討論

然後研討預算區間，進行專業的花束搭配建議及顧客的訴求搭配，然後呈現最優質的色系，由專業的花藝人員，幫收禮對象量身打造，專屬的花束及花藝

代官山花苑推出「花束一條龍服務」，提供客製化花束，可指定色系、風格與預算，並可配合訂位流程安排送達，為用餐時刻增添儀式感與驚喜。即日起，消費者可透過私訊或訂位時加註「花束服務」完成預訂。目前，此服務已與多家餐飲品牌合作，包括祇園·禪院壽喜燒、橋山·壽喜燒、二本松涮涮屋、山上走走、AW Cafe Wine Bistro、AW紅酒吧、長孫Shabu、大啼Shabu、異塵CELLAR LOUNGE BAR等，為用餐與送禮帶來全新體驗，讓每一次相聚成為傳遞祝福的最佳時光