桃園藝文特區隱藏版美食「本壽司 無菜單料理」，是一間強調食材原味的日式無菜單料理。主廚使用台日優質漁獲，創造多變的生食饗宴，每日依當季食材調整菜單。
18 道職人料理，每日菜單不固定，依照當季漁獲每日調整，而且價位高貴而不貴，讓饕客在低調巷弄中，品嚐最純粹的大海鮮美滋味。
環境舒適又放鬆，無論慶生、聚餐或私人約會，都能在這間低調名店感受職人級的鮮甜饗宴。
本壽司 無菜單料理 地理位置
「本壽司 無菜單料理」，藏身桃園藝文特區街道內，外觀感覺很有質感樸實的日本風味
店家門前設有停車格，最近的停車場 (全方位停車場莊敬站) https://maps.app.goo.gl/gvmKCDm87gRvBsPX8?g_st=al
或搭火車至桃園火車站，至統領百貨，搭乘公車151、152、117，或至桃園客運桃園總站，搭乘公車302、GR，都可到達
本壽司 無菜單料理 環境介紹
店內環境相當富有質感，單獨的座椅，可以觀看師傅的精湛廚藝，也可以就近詢問師傅餐點的內容及專業知識
「本壽司」在當地極富有盛名，是讓老饕們屢試不爽的口袋名單。不僅是桃園藝文特區約會餐廳的浪漫首選，更是節慶慶生、重要聚會時的質感擔當。
我看很多家中長輩生日都前來慶生慶祝，剛好有一桌客人就是幫家中媽媽慶生的
店家設有二個半開方式的隔開用餐空間，二桌都是四人座位，相當不錯，慶生或慶祝節日都很適合
隱身在桃園藝文特區的「本壽司」，是老饕間口耳相傳的頂級日本無菜單料理。在這裡，不但品嘗極致的美味，也不用擔心荷包問題，店家以近乎以「成本價」的佛心佛意，讓饕客親民品嚐台灣野生海味真正的價值！
搭配台灣魚及日本漁獲，長期與台灣沿海傳統捕撈船家合作。從產地到餐桌，嚴格把關每一道鮮度，只為呈現最純粹、無添加的海洋原味。
看著水族箱的新鮮龍蝦及大隻的魚類，新鮮度簡直是滿分破表
黑板上都有寫上今日的推薦私房餐點，及各式的酒水，種類相當多，大家每日都可期待一下喔
如果想加點各式精緻的酒品，有日本清酒、日本燒酎，這裡也應有盡有喔，大家可以參考看看
(未滿18歲，請勿飲酒；喝酒不開車；開車不喝酒)
店家的也有考取國際認可的唎酒師(ききさけし)，喜歡何種酒品都可以跟他說，他也會給予專業的建議喔
最令人吸睛的是一整排專業的刀具，感覺都注入職人的精神靈魂，相當令人拜服啊
“本壽司”也是非常多名人造訪的名店，牆面上都寫有相當多名人的簽名呢
本壽司無菜單料理，分為午餐(12:00~14:00)及晚餐(18:00~21:30)兩個用餐時段，週二公休，店內一律採預約制
網路訂位: https://reurl.cc/jvxD9m
本壽司 無菜單料理 餐點介紹
午餐、晚餐，無菜單料理，價位均為$2500，每日每時段，供應的菜色都不同，每次都給顧客不同的品嘗感受
價位高貴而不貴，CP值非常高，是桃園本地老饕的最愛餐廳，台北、新竹的老饕也會特地來品嘗喔
店家對海鮮控來說簡直是天堂！高達八成以上使用台灣在地高品質漁獲，完全鎖住現撈海味最乾淨、清甜的純粹原味，是老饕心中無可取代的私藏名單。
一進入店家，服務員引領我們入座
剛入座後，可以品飲暖呼呼的熱茶，暖胃又清雅，相當順口
坐於靠近師傅的料理台，可以就近觀看，師傅相當精湛的刀工及透出專業的職人精神，看了心中實在很讚服
現在店家由實力與顏值兼具的年輕帥哥主廚駐店坐鎮。主廚背後擁有極其紮實且深厚的料理底蘊；曾於競爭激烈的台北餐飲一級戰區歷練多年，在高度考驗技術與創意的環境中磨練出精湛手藝，最終呈現在大家面前
而且廚師們都會精心挑選當季或當日最優質的漁獲食材，根據食材的不同，菜單會一一做不同的變化，所以每日菜單都不同，大家絕對會驚豔的
1.水雲醋
這是餐點開始的開胃菜，是一道醋拌涼菜，用高腳杯盛裝，相當美又令人喜愛
底層放置的是水雲，是一種細長柔軟的褐藻，口感滑嫩又熱量低，是日本沖繩的代表健康食材，上面依序是綿滑的山藥、酸甜的愛文芒果、水
藻及可食用的櫻花，建議品嘗時適時地攪拌，慢慢地滑入口中，絲潤綿滑順口，滋味酸甜鹹交錯，冰冰涼涼的，相當爽口開胃喔
2.螢光烏賊沙拉
螢光烏賊跟螢火蟲一樣會發光，通常是在比較深海的地方，會出現的時間就是在春末夏初的時候，現在正是螢光烏賊的產季，所以特別肥大鮮美
上面放上清新的京都水菜、脆嫩的蘆筍，將底層的酸甜醬汁拌勻後，一口品嘗，螢光烏賊相當鮮嫩鮮甜，滿滿的美好鮮味，縈繞在口中
3.雲紋石斑魚
將薄切的雲紋石斑魚，放上一旁附的鹽漬昆布、哇沙米，捲包起來，沾食水果醋品嚐
薄嫩脆鮮的雲紋石斑魚，新鮮度真是一等一的好，加上鹹香的昆布及嗆辣的哇沙米，沾食酸甜果香的水果醋，一口品嘗，包含鮮香、酸甜風味，再加上魚片的脆甜，簡直滿滿多層次的鮮味，相當上層的美味
4.飛魚
飛魚生魚片，肉質鮮嫩細緻，並帶有一點Q彈微脆的口感，加上上面的酸甜Q滑的醋凍，再加上可食用的小菊花
飛魚的鮮甜清爽，加上酸甜滋味，相當爽口的美好滋味
5.櫻花蝦茶碗蒸
嚴選宜蘭頭城的櫻花蝦，四季都可品嘗，也可生食，將其炸製酥香脆口，入口簡直酥鬆脆，搭配底層軟滑鮮香的熱騰騰蒸蛋，相當適搭美味
漬物: 柚子大根、醃漬薑片，可搭配之後的握壽司，相當開胃解膩喔
柚子大根: 口感酸甜爽脆、帶有淡淡的柚子清香，滋味可口
醃漬薑片: 口感脆嫩酸甜、完美解膩爽口
6.真雕握壽司
真鯛（又稱嘉鱲魚、加臘），是頂級海水白肉魚，也被譽為”百魚之王”，肉質口感細嫩甘甜，再加上刷上酸橘，魚肉跟清香的酸桔風味，合而為一，簡直美哉
另外一提，師傅建議品嚐握壽司時，最好的方式，是以手整個拿起來品嚐，這樣魚肉及米飯才不會散開分離喔
7.軟絲握壽司
嚴選新鮮的軟絲，口感軟嫩又帶點Q度，鮮度滿分，再淋上日本酸橘汁，鮮甜的軟絲搭配酸香果香的滋味，一口都是滿滿的幸福感
師傅也建議，品嚐握壽司時，可用筷子，從底部夾起，一口品嘗，這樣也不易散開，可以品嚐魚肉及米飯，交錯的美好滋味喔
8.春子鯛（Kasugo）
是日本料理中極具代表性的春季食材，通常是真鯛、血鯛的鯛類科魚類的幼魚
擁有淡粉紅色的優雅魚皮，肉質細嫩，味道極為鮮美，上面撒上炒製40分鐘的蛋黃鬆，搭配以糖、鹽、醋醃漬的春子鯛，實在是match的好吃，尤其蛋黃鬆，酥香美味，相當增添美味啊
9.石斑鮮筍湯
「內麻石斑」是澎湖地區的在地俗稱，因野生數量稀少，相當珍貴，其肉色雪白、口感細嫩Q彈，且富有天然鮮甜，搭配淋上的日本香油，及當季新鮮綠竹筍，湯頭鮮美又甘甜，真的好滿足，再加上上面清新脆嫩的過貓，更添滋味
10.小鰶魚握壽司
小鰶魚帶有獨特的魚香及油脂，以鹽巴醃漬來熟成，完美融合魚肉的鮮甜味，這道比較重口味，滋味相當濃厚，美好滋味不言而喻
11.鰤魚握壽司
鰤魚在台灣通常指(俗名:青甘、油甘、平安魚)或”紅甘”
肉質鮮甜細緻，油脂豐厚，師傅特別在表面以網燒烙印，多了迷人的碳烤風味，還加入柚子胡椒，滋味更不同凡響
師傅特別說明只有這道握壽司是乾式熟成，前面均是濕式熟成
12.黑鮪魚中腹握壽司
來自日本的新鮮的黑鮪魚toro，一整條新鮮現切，中腹是油脂與肉質平衡最完美的部位，介於高油脂的大腹與精瘦的赤身之間
油花分佈適中，口感富有豐富的油脂甜味，又有魚肉的彈性與咬感，這部位是老饕們最愛，富有多層次口感，口中滿滿的鮮甜的美好滋味，令人回味無窮啊
新鮮的馬糞海膽整盒完整的呈現，每個海膽都在散發光芒啊，這一幕真是令人食指大動
13.馬糞海膽軍艦
馬糞海膽，口感濃郁滑順，像冰淇淋般入口即化，並帶有滿滿海味及鮮甜的美味，還透出豐富的奶香及層次感，相當唇齒留香，令人喜愛
14.星鰻、比目魚鰭邊肉握壽司
師傅相當貼心，怕為壽司散開，所以需要以手捧著握壽司，再一口滿足的品嚐
星鰻肉質細緻、柔軟綿密，品嚐起來清爽甘甜也不油膩，比目魚鰭邊肉，肉質細嫩且富含油脂，搭配米飯，刷上甜醬油
一口品嘗，鮮甜又甘美，滿滿鮮味在口中縈繞，實在美味破表啊
15.胭脂蝦握壽司
胭脂蝦口感鮮甜又軟嫩，滋味滑順綿密、鮮甜回甘，搭配擁有植物界魚子醬之稱的手指檸檬，增添清新的酸香氣息，綜合口感清爽清新，相當喜愛
16.釜飯
釜飯，上面佈滿酥脆飄香的天婦羅麵衣，再以山蘇、青龍椒、水果玉米、精靈菇、還有烤過的魚肉，再加入松露油
整體飄香四溢，滿滿清新的蔬菜及鮮味的魚肉風味，米飯也透出迷人的香氣，口感也綿軟好吃，整體相當滿足
17.湯品
以蜆仔及當日的漁獲及菇類，一起精心熬煮的湯品，口感濃香美味，又富有滿滿鮮甜海味，蜆仔也肉質甜美，每一口都很滋潤呢
18.手作布丁
布丁口感綿密滑嫩，搭配甜香的焦糖，相當甜蜜可口，再加上放的秋翠葡萄，脆甜多汁，還有酸甜的藍莓，美味無比
這是今天饗宴的最後一道餐點，作為完美的ending
店家秉持「高貴不貴」的理念，以親民的價格，呈現多元的高級日式料理，現在全新面貌呈現，邀請饕客走進巷弄，感受來自大海的真實滋味喔
本壽司 無菜單料理 店家資訊
店家資訊:
本壽司 無菜單料理
地址: 330桃園市桃園區莊二街101號
電話: 03-302-1123
營業時間: 週一～週日12:00~14:00；18:00~21:30(週二公休)
粉絲團: https://www.facebook.com/jenben.sushi/?locale=zh_TW
IG: https://www.instagram.com/ben_sushi2017/
網路訂位: https://reurl.cc/jvxD9m
