夏天天氣熱,最適合來道涼拌菜因為家裡有長輩吃素,所以我在準備料理時,會分開準備
大家可能不知道,外面餐館的皮蛋豆腐,其實是道”葷菜”….
為什麼呢???因為皮蛋多用鴨蛋,鴨蛋其實是”受精卵”..所以是葷的….
因此要做素料理就必須用皮”雞蛋”…一般市面上都有賣..全聯也有賣得
很方便購得
首先,先準備材料
食材:
1.中華嫩豆腐
2.雞皮蛋(二顆)
調味料:
1.香菇素蠔油
2.香油
3.(素)香鬆
市售雞皮蛋
作法:
將雞皮蛋(二顆),切片後,放置於涼拌豆腐上,灑上素香鬆,淋上香菇素蠔油及香油,即可!!!
這道涼拌菜很適合素食者食用,(奶蛋素)推薦給大家
