店家資訊:
心月懷石日本料理
地址: 台北市信義區信義路四段466號
電話: 02-8780-7756
營業時間:
11:45am14:00pm;17:45pm21:00pm
(週二 公休)
FB: https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/?locale=zh_TW
訂位: https://line.me/R/ti/p/%40556tozre
台北信義區無菜單料理推薦
“心月懷石日本料理”,是一間具有20多年的老字號日本懷石料理餐廳,主廚張志明擁有數十年的優秀廚藝經驗,特別嚴選當季時令的新鮮食材,推出道道美味又具視覺的饗宴
店家主打精緻又奢華的日式懷石料理,還有活體海鮮,每一口都是鮮味與海味的高級享受,環境明亮舒適,無論家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會、孝親長輩皆很合適
原文網址: 【台北信義美食】『心月懷石日本料理』近台北101/世貿站/日式無菜單料理/嚴選當季新鮮食材,極緻精緻美味美食饗宴/家庭聚餐、情侶約會
『心月懷石日本料理』,鄰近捷運台北101/世貿站,自2號出口,步行約5分鐘,即可到達,地理位置相當便利
“心月懷石日本料理”,營業至今已有21年,加上主廚張志明從16歲開始入行至今,所以是一間相當老字號又具深厚廚藝的人氣餐廳
店名”心月”正是取自老闆姓名中的一部份,相當有深意的感覺,一進入店家,就看到料理長專注的料理餐點,感覺深具職人精神,完美呈現每道料理,讓大家都能品嚐到他的用心與專注力
在這競爭力相當大的信義區,能在這裡立足21年而不搖,同時也累積不少饕客的稱讚與喜愛,可見得實力堅強
店家有單獨座椅的吧台區,也有開放區域的四人座位,環境寬敞舒適,也不會擁擠,用餐起來相當舒適及放鬆
裡面有包廂座位,有二人、四人座位,無論家庭聚餐、朋友餐敘、或是公司聚會都相當適合喔
冰櫃裡滿滿的新鮮漁獲,店家對於食材都相當嚴格要求的,所以新鮮度可以看得到
水族箱裡新鮮的龍蝦、蛤蜊,很多活體海鮮都是現撈的,新鮮程度絕對是掛保證的
店內也有提供酒品,詳細可詢問店家喔
(未滿18歲,請勿飲酒;喝酒不開車;開車不喝酒)
*有多種價格套餐可選擇: 懷石套餐 (限午餐) 1300、1800、2100、2500
*主廚特餐 3000、3500
*料理、飲料,均加一成服務費
烏龍綠茶
入座後,店員會遞上熱毛巾,及熱烏龍綠茶,茶香順口,喝起來相當舒適
今天我跟老公前來慶祝結婚周年紀念,所以我們各點了 懷石套餐 2100 及 2500
兩份套餐內容幾乎都一樣,只有主餐及壽司不同而已
主廚手工醃漬小菜
小菜會依當天準備的內容更換,所以每天不一樣喔
小菜總共四種,包括: 百香果青木瓜、柚子白蘿蔔、壽司薑片、醬菜
青木瓜清脆爽口,帶有百香果的酸甜果香風味;白蘿蔔脆口酸甜;壽司薑片很適合搭配握壽司,醬菜帶點鹹度,但不會膩口,相當爽口
1.五色前菜
玉子豆腐,軟綿清新;鮑魚彈牙鮮美;桂竹筍佐胡麻醬,竹筍清脆爽口,充滿清甜的水份,搭配胡麻醬,很有滋味
紅酒 無花果,軟綿香甜;油漬鮭魚,新鮮肥嫩,搭配附的脆藕,整道菜餚相當開胃
2.生魚片(兩人份)
2100、2500套餐均有生魚片,所以店家特別將生魚片擺放成兩人份的,感覺相當華麗又精緻,底層還擺放碎冰,以保持鮮度
左上是宜蘭龜山島特有的”金殼蝦”,因為數量稀少,所以視為海產中的珍寶,蝦身感覺相當透明又晶瑩剔透,裡面有一絲紅線,那不是蝦線喔,蝦線已清理乾淨了,那是珍貴的蝦膏
口感細嫩又Q彈,新鮮度極高,滋味很脆嫩鮮甜美味,不用沾醬都好吃,店員還會提醒,蝦頭不要丟掉喔,等下會為顧客做炸製及煎製來烹調
另外青甘、鮭魚肚新鮮度都極佳,口感都鮮甜味美,沾一點芥末醬油,更添美味
干貝,稍微炙燒,口感細緻柔嫩,鮮度及甜度都很高,滋味令人回味無窮
左上是水針魚,口感鮮美無比,細緻中帶有脆甜美味,另外,白甘、比目魚,肉質都相當極緻柔嫩,美味在口中綻放,簡直是相當極致高貴的享受
另外,還有附一道小品(右下),外層以薄如紙片的白蘿蔔片包捲著,可見得刀工實在了得,裡面包捲著細緻柔嫩的魚肉,上面擺放晶瑩剔透的鮭魚卵
一口品嘗簡直鮮上鮮,層層堆疊的美妙滋味,口感很清新爽口,我跟老公都喜歡
我跟老公各選擇蝦頭油炸及香煎,油炸有裹一層麵衣油炸,口感酥脆爽口,好酥鬆的感覺,蝦頭都可以吞入,灑上一點椒鹽,相當有滋味
香煎也焦香美味,兩個都可以品嚐到蝦頭裡面的濃郁蝦膏,相當飄香四溢,簡直是吮指的美味
3.烤品: 烤當季鮪魚
現在黑鮪魚是當季時節,魚肉外層烤製飄香迷人,內層肉質鮮美又鮮甜,尤其富含豐潤的油脂,滋味令人回味無窮
尤其搭配酸甜的蘿蔔筆、醃漬梅子、百香果冬瓜,相當解膩又清爽
4.煮品: 炸龍膽石斑、炸干貝 煮品
先將龍膽石斑及干貝炸製,再將其與蔬菜熬製燉煮,龍膽石斑肉質相當細緻柔嫩,並帶有一點彈牙的口感,鮮美程度簡直破表
炸干貝也鮮甜又細嫩,滿滿的海味,搭配眾多蔬菜,相當清新爽口,美好滋味久久不散
5.車蝦明太子 (2100懷石套餐)
店家說主餐會依據當日食材而變動喔
車蝦選自澎湖車蝦,蝦肉上鋪滿鹹香的明太子醬,底層的蝦肉,肉質彈牙又鮮甜,而且很貼心的分切成小塊,所以不會弄髒手也好入口
綜合口感相當match,蝦肉的鮮搭配明太子的鹹香,感覺相當適搭又美味,尤其口味鹹淡調和的剛剛好,所以不會很重口又有負擔
5.松葉蟹 (2500懷石套餐)
店家說主餐會依據當日食材而變動喔
將松葉蟹與蔬菜與滑蛋一起熬煮成煮物
蟹腳有貼心將其敲破過,所以可以輕易的挑起蟹肉,蟹腳肉質相當厚實又鮮甜多汁,實在好過癮
蟹腳也是細緻又柔嫩,簡直鮮美到極點,底成的高湯也很鮮美,搭配清新的蔬菜,是很雅緻又淡雅的一道美食佳餚
6.美國沙朗牛
選自美國沙朗牛,烤製香氣十足,肉質鮮嫩多汁,搭配蔬菜、洋蔥絲,非常爽口,綜合油膩感,並且搭配炸蒜片,相當增添美味
還有附蕎麥,口感軟Q又清新,尤其營養價值高,相當兼具美味又健康的佳餚
日式煎茶
中場會換成日式煎茶,茶香迷人帶有煎焙的香氣,順口好喝,尤其店員還會不時添加,相當貼心
紫蘇梅壽麵
當月或當天壽星,店家會免費贈送一份”紫蘇梅壽麵”喔,相當貼心呢
先將青蔥、薑末、七味粉加入鰹魚醬油中,再將紫蘇梅壽麵,至於碗中,沾醬品嚐
壽麵是用紫蘇麵純手工製作,口感滑溜順口,彈牙又具麵香,相當清新爽口,夏天品嚐實在很消暑氣呢
7.兩貫握壽司+招待綜合壽司 (2100懷石套餐)
2100套餐提供的是兩貫握壽司,左邊是比目魚,右邊是午仔魚
炙燒的魚肉帶有飄香的氣息,肉質軟嫩又鮮甜,搭配上面的鮪魚碎肉,豐潤的油脂在口中慢慢散發,美味令人讚嘆
魚肉也是經過炙燒的,上面搭配清新的青蔥及梅醬,整體清淡爽口,肉質的鮮甜度也很令人喜愛
綜合壽司,跟之前的小品很像,一樣以薄片的白蘿蔔片包裹鮮美的魚肉及蝦肉,鮮上加鮮,又富多層次美味
7.海鮮蓋飯 (2500懷石套餐)
裡面有鮭魚卵、鮪魚丁、比目魚、鮭魚肚、海膽等,滿滿的海味就在這一碗了
底層有滿滿的醋飯,搭配眾多海味一起品嚐,鮮美的滋味,在口中炸開,簡直鮮美破表啊,尤其海膽很鮮甜味美,實在令人回味,鮭魚卵也在口中啵啵的爆開,鮮度簡直炸裂
8.湯品: 赤嘴蛤湯
赤嘴蛤相當大科大份量,肉質飽滿又鮮甜多汁,尤其湯品相當鮮香味美,每一口都是鮮度的極致表現
9.點心: 水果、焦糖南瓜布丁、黑咖啡
水果: 蘋果、芒果、芭樂,水果清甜脆口
焦糖南瓜布丁,是主廚親自手作的,口感綿密香甜,搭配黑咖啡最適搭了
『心月懷石日本料理』,餐點都很精緻美味,而且食材相當考究,絕對是新鮮極佳的品質,料理長的職人精神投注在每位的餐點中,吃得是一種精神也是一種理念
餐點不只美味而已,更是料理長的匠心,簡直是藝術的一種極緻表現,此外,服務品質也很優質,會不時替顧客倒茶,也會換熱毛巾,還會細心整理桌面,也會不時觀察顧客的需求,給予最佳的服務
用餐感覺相當舒適又愉快,料理都是美感與味覺的極緻饗宴,無論家庭聚餐、朋友聚會、情侶約會,或是節日慶祝、洽談生意,都相當適合喔
聚餐首選餐廳推薦”『心月懷石日本料理』”
